С 28 ноября начинается Рождественский пост. Он будет продолжаться вплоть до 7 января нового года. Верующие люди придерживаются в пост определенного меню. Но при желании даже в пост есть широкое разнообразие блюд, можно заранее составить для себя схему питания. Главным образом, запреты в меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день, касаются еды животного происхождения, к которым относятся мясо, сыр, прочие молочные продукты и яйца.
Разрешенные и запрещенные продукты
Примечательно, что, согласно меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день, разрешается есть рыбу. Правда, можно будет сделать это в строго определенные дни, а именно, в выходные. Запрет на употребление снимается в дни святых Андрея Первозванного, Николая Чудотворца и апостола Матфея.
Если престольные праздники выпадают на вторник и четверг, в такие даты также можно употреблять рыбу. Заключительная неделя перед Рождеством – период, когда невозможны какие-либо послабления.
Если праздники пришлись на среду или пятницу, то, в соответствии с Рождественским постом 2019-2020 на каждый день, можно в эти дни пить вино.
Ограничения не касаются таких продуктов, как грибы, овощи, фрукты и любые крупы.
По вторникам, четвергам, субботам воскресеньям можно добавлять нежирное масло. В понедельник, среду и пятницу есть блюда без масла.
Типичное меню
Если рассматривать день, когда нельзя добавлять масло в еду, приблизительное меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день может выглядеть следующим образом:
- каша овсяная на воде с добавлением мёда – на завтрак;
- обед: рисовый суп;
- ужин: тыквенный суп с добавлением кокосового молока.
Если речь идёт о дате, когда масло разрешается добавлять в блюдо, то типичное меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день может выглядеть так:
- завтрак – рис с сухофруктами;
- обед – бутерброд с нутовой пастой;
- ужин – гречка с зажаркой из моркови и лука.
Другие примеры блюд, которые разрешается употреблять в любой день по меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день: пюре из картофеля и моркови, салат из приготовленных на пару овощей, цветную капуста, брокколи, приготовленные в пароварке, кашу с изюмом, оладьи из капусты, винегрет.
Рекомендованные в пост блюда
Во время Рождественского поста можно употреблять блюда, которые позволят обойтись без продуктов животного происхождения, но чувствовать себя бодро и без особых усилий питаться только разрешенной пищей на протяжении всего срока.
Пшённая каша с черносливом
Ингредиенты:
- стакан очищенного пшена;
- половина стакана чернослива;
- 2,5 стакана воды.
Приготовление:
- Пшено заливают 2 стаканами прохладной воды, ставят на огонь и держат до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
- Чернослив моют, замачивают в половине стакана воды и варят, пока он не станет мягким.
- Отвар выливают, смешивают чернослив с пшеном.
Если каша получается чересчур сухой, можно к ней добавить небольшое количество отвара и перемешать.
Овсянка с грецкими орехами
Какие ингредиенты понадобятся:
- хлопья овсяные – полтора стакана;
- грецкие орехи 1/3 стакана;
- пол-литра воды;
- щепотка соли.
Советы по приготовлению:
- Доводят до кипения воду, добавляют геркулес и щепотку соли.
- Также кладут предварительно очищенные грецкие орехи.
- Готовят на малом огне, постоянно помешивая.
Суп из овощей
Ингредиенты:
- 500 г капусты белокочанной;
- по одной штуке обычного лука и лука порея;
- 1 морковь;
- 2 свежих томата;
- 1,5 кочана сельдерея;
- 1 л воды.
Дополнительно можно добавить немного чеснока и зелени.
Приготовление:
- Капусту мелко нарубить, нарезать маленькими кубиками перец, помидоры и сельдерей.
- Воду вскипятить на плите и положить рубленую капусту вместе с зеленью базилика. Дождаться закипания воды, положить помидоры, перец и сельдерей. Можно насыпать в кипящий суп лук-порей. Варить на медленном огне.
- Обжарить натертую морковь и мелко нашинкованный лук. Переложить в суп и продолжать варить до полной готовности. Зелень с чесноком можно измельчить и добавить в суп.
Молоко постное
Ингредиенты:
- грецкие орехи или миндаль – 200 г;
- 3 стакана кипяченой воды;
- сахар.
Приготовление:
- Измельчают орехи, понемногу прибавляя воды.
- Процеживают полученную смесь, используя чистую марлю, а потом отжимают досуха.
- Кладут по вкусу небольшое количество сахара.
Заливная рыба
Что потребуется:
- 2 кг свежей рыбы;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 моркови;
- 2 л воды;
- чёрный перец горошком;
- зелень;
- приправы по желанию.
Как готовить:
- Очистить рыбу, отрезать голову, плавники, хвост. Нарезать тушку на порционные куски, после чего сложить в кастрюлю хвосты и головы. К ним необходимо прибавить несколько горошин перца, головку лука, крупно нарезанную морковь и лавровый лист. Залить водой, добавить немного соли и поставить на полчаса на плиту.
- Пока суп сварится, следует периодически снимать пену. В дальнейшем необходимо вытащить из бульона хвосты и головы.
- Положить куски рыбы в этот отвар. Варить приблизительно 15 минут (до готовности). Впоследствии куски варёной рыбы вытаскиваются и выкладываются в специальную форму.
- Кусочки лимона и варёной моркови прокладывают между кусками рыбы. Бульон процеживают и наливают сверху.
- Форму ставят в холодильник для застывания. Готовое блюдо подают с хреном.
Пшено с добавлением лука
Очень питательное блюдо, которое дает столь необходимую в дни поста энергию.
Нам понадобятся:
- 4/5 стакана пшена;
- 2 головки лука;
- 3 ч. л. натурального растительного масла;
- 2 стакана воды;
- щепотка укропа по желанию.
Приготовление:
- В кастрюлю необходимо налить 2 стакана воды и вскипятить. Хорошенько вымыть пшено. После закипания воды засыпать пшено и уменьшить огонь.
- Во время кипения будет образовываться пена, поэтому необходимо плотно закрыть кастрюлю. Как только каша сварится, кладут в неё 2 нарезанные луковицы.
- Необходимо добавлять её в крупу быстро, чтобы не допустить выхода пара. В середине готовки добавляют щепотку соли, а за 5 минут до окончания приготовления кладут немного укропа.
- После завершения всех манипуляций надо оставить кашу под крышкой на протяжении 15 минут, и можно есть.
Салат из капусты кольраби и тёртой моркови
Для разнообразия можно добавлять в салаты капусту кольраби. Её потребуется 200 г.
Ингредиенты:
- 3 моркови;
- 1 ч. л. меда;
- немного клюквенного сока;
- 1 ст. л. орехов;
- веточка укропа или петрушки.
Приготовление:
- Потереть на мелкой терке кочан кольраби и морковь, перемешать их.
- Мед смешивают с лимонным соком и заправляют салат, после чего украшают его кусочками орехов.
Суп из капусты с томатной пастой
Превосходный суп, который допускается включить в меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день. Он отлично утоляет голод и дает возможность не думать о запрещенных деликатесах.
Ингредиенты:
- 3 клубня картофеля;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 моркови;
- 400 г капусты белокочанной;
- 3 лавровых листа;
- 15 г томатной пасты.
Приготовление:
- Картофель режут кубиками, морковь – тонкими кружками, а лук и капусту мелко шинкуют.
- Доводят картошку до полуготовности, добавляют к ней капусту и морковь, кладут томатную пасту.
- Лавровый лист необходимо класть за 3 минуты до готовности блюда. Готовый суп разливают по порционным тарелкам, кладут сверху щепотку зелени.
Суп из белой фасоли
Такой суп может быть насыщенным и вкусным дополнением к меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день. Но необходимо приготовить его правильно, с добавлением подходящих ингредиентов, чтобы он не казался слишком скучным.
Ингредиенты:
- стакан белой фасоли;
- 2 моркови;
- 2 репчатых лука;
- 1 лука-порей;
- 2 кочана сельдерея;
- зубец чеснока;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 3 лавровых листа;
- пучок петрушки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Белую фасоль предварительно замачивают в прохладной воде 3 ч. При необходимости можно увеличить этот срок до 4 часов. Помыть, снова залить прохладной водой в соотношении 1 к 2. Поставить на огонь и довести до кипения. Далее её снимают с огня и сливают жидкость.
- Кладут целую луковицу, стебли сельдерея, морковь и лавровый лист. Заливают водой снова и варят примерно час.
- Вытаскивают овощи. Лук мелко режут и обжаривают на масле с тертой морковью и зеленью сельдерея. Достаточно держать их на сковороде не более 3 минут.
- Зажарку кладут в кастрюлю, сверху фасоль, лук-порей, который был нарезан кольцами, наливают овощной бульон. Варят до готовности. Выключают огонь и разливают по тарелкам, посыпают сверху рубленой зеленью.
Грибная икра
Овощная икра традиционно включается в состав меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день. Она на вкус довольно приятная. Допускается готовить её из любых грибов. Её можно использовать в качестве дополнения к различным блюдам из макарон, круп.
Ингредиенты:
- 200 г солёных или 400 г свежих грибов;
- луковица;
- 1 ст. л. масла подсолнечника;
- пара ложек столового уксуса;
- зелёный лук;
- щепотка соли по желанию.
Приготовление:
- Мелко шинкуют грибы. Если берутся свежие, необходимо их заранее сварить в подсоленной воде.
- Репчатый лук необходимо нарубить и обжарить до легкого золотистого оттенка, после чего перемешать с грибами.
- Далее остается смешать их с уксусом, посыпать сверху измельченным зеленым луком.
Грибной икрой можно просто намазать кусок хлеба.
Постное печенье
Чтобы внести разнообразие в меню Рождественского поста 2019-2020 на каждый день, необходимо дополнить его десертами, сладкими блюдами и выпечкой. Печенье, о котором будет сказано далее, служит прекрасной добавкой к чаю.
Ингредиенты:
- 3 стакана просеянной муки;
- стакан крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 150 мл масла подсолнечника;
- соль – небольшая щепотка;
- стакан сахара;
- мармелад или изюм для украшения;
- ванильный сахар по желанию.
Приготовление:
- Моют изюм, заливают вскипяченной водой и оставляют для остывания. После этого сливает воду.
- В отдельной емкости смешивают крахмал и разрыхлитель, добавляют муку, подсолнечное масло подсолнечника, перемешивают.
- Потом в отдельной воде растворяют ванильный и обычный сахар, добавляют к муке, вымешивают тесто.
- Раскатывают его в тонкий пласт. Его толщина не должна быть больше 1 см.
- Разрезают полученное тесто на небольшие полосы, украшают изюмом. Можно обойтись и без него. Далее кладут изделия на противень, не смазывая его маслом. Выпекают печенье на протяжении 15 минут, установив в духовке температуру 180 градусов.
Важная информация
Рождественский пост включает период, когда верующие готовятся к наступлению Рождества. Пост продолжается 40 дней. Это последний пост в году. Разговление должно быть медленным и поэтапным. Это важно, потому что если торопиться с переходом на обычное питание, можно причинить вред организму.
Вместо жирных сортов мяса надо брать диетические, но употреблять их в небольшом количестве. В целом важно не переедать. Вместо крепкого алкоголя можно пить красное вино или отказаться от спиртного полностью. Жареное и острое также лучше ограничить. Желательно остановить свой выбор на приготовленных на пару блюдах.
Во время поста на первом месте по важности стоит состояние духа, а не тела. Вот почему, помимо ограничений в еде, также исключается просмотр телепередач, особенно несущих негативную энергетику.
Каша становится главным блюдом на столе людей, соблюдающих пост. Вот почему этот период также называют крупяным постом. Важное условие – моральная готовность к перечисленным ограничениям. Если человек постоянно мечтает о еде, то нет никакого смысла соблюдать пост.
Прежде чем перейти к его соблюдению, необходимо пойти к священнику, поделиться с ним своими чувствами, мыслями, попросить, чтобы он дал разрешение на пост. Если вы впервые собираетесь соблюдать его, лучше заранее начать ограничивать запрещённые продукты.