Картофель жареный соломкой на сковороде — аппетитный с золотистой корочкой

Предлагаем вам приготовить аппетитный картофель с золотистой корочкой. Изюминка этого блюда в интересном способе нарезке овощей и необычных добавках. Попробуйте картофель в сочетании с топинамбуром и чесноком. Топинамбур придаст блюду ореховый вкус, а чеснок лёгкую пикантность. Для получения вкусного гарнира существует несколько правил:

  • картофель должен быть с минимальным содержанием крахмала;
  • жарить овощ следует в толстостенной сковороде;
  • масло для жарки следует раскалить.

Картофель можно жарить на смеси растительного и топлёного масла, на свином жире, но лучше всего с точки зрения правильного питания приготовить ее на рафинированном растительном масле.

Ингредиенты:

  • Картофель (крупный) — 3 шт.
  • Топинамбур — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сушеные травы — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Кайенский перец — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Зелёный лук для подачи, соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель промыть в проточной воде и очистить от кожуры.

2. Натереть его с помощью терки для корейских овощей.

Читайте также:
10 вкусных рецептов запеченного картофеля

3. Промыть овощ в проточной воде, залить холодной водой и оставить на 30 минут для удаления излишков крахмала. Слить воду, картофель промокнуть в хлопчатобумажном полотенце.

4. Очистить топинамбур от кожуры.

5. Натереть топинамбур на терке также, как и картофель.

6. Раскалить растительное масло, выложить овощи на сковороду в один слой, обжаривать на сильном огне в течение 5 минут. Перемешать овощи, продолжать готовить.

7. На сковороду выдавить чеснок, выложить лавровый лист, посолить блюдо. Перемешать.

8. Добавить сухие травы и специи, повторно перемешать, накрыть крышкой готовить 2 минуты на минимальном огне.

9. Выложить готовое блюдо на подогретую тарелку для подачи, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

10. Украсить блюдо нарезкой из огурцов и веточкой петрушки.

Картофель, жареный соломкой, можно подать с любым мясным или рыбным блюдом, или с салатом из свежих овощей.

Блюда лучше не разогревать, после остывания оно теряет свои вкусовые качества.

Источник
Оцените статью
Lipesinka.ru
Добавить комментарий