Вкусные рецепты на Новый год 2020

Любая хозяйка на новогодние праздники старается удивить своих домочадцев и гостей чем-то новеньким. Не будет исключением и будущий год. Заботливые и предприимчивые женщины заблаговременно ищут вкусные рецепты на Новый год 2020. Рецепты с фото, новые неожиданные блюда и сочетания продуктов способны сделать праздник незабываемым.

Предлагаем вашему вниманию рецепты, которые наверняка понравятся покровительнице 2020 года – Белой Металлической Крысе. Это животное не привередливое, но и не откажется от чего-то оригинального и вкусного. Конечно. надо помнить, что тотем особенно любит сыр, крупы и бобовые. Поэтому нужно стараться, как можно чаще, включать эти продукты при приготовлении новогодних блюд. Хозяйке года придутся по душе: колбасы, копчености, сырные нарезки, горячее, всевозможные салаты и оригинальные закуски. Также Крысе без сомнения понравиться разнообразный десерт, а особенно выпечка.

Горячие блюда

Чанахи

Ингредиенты:

• говядина или баранина – 500г.;
• картофель – 600 г.;
• помидоры – 500 г.;
• баклажаны – 300 г.;
• морковь – 200 г.;
• лук = 200 г.;
• чеснок – 4 зубка;
• лавровый лист;
• красный перец;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы исчезла горечь.
2. Далее промыть их и слегка отжать.
3. Нарезать на небольшие кусочки: мясо, картофель, помидоры.
4. Измельчить зелень и лук.
5. Натереть на крупной терке морковь.
6. Поместить на дно горшочков: мясо, картофель, лук, баклажаны, морковь и томаты.
7. Добавить воды, посолить, поперчить и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Готовить не менее 2 часов.

Как уже отмечалось выше, в новогоднем меню должно присутствовать хоть одно блюдо с кашей. Поэтому предлагаем вам приготовить на новогодний стол 2020:

Бараний бок с кашей

Ингредиенты:

• бараний бок с ребрами – 2 кг.;
• гречневая крупа – 2 ст.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• любые грибы -100 г.;
• горчица – 1 ст. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть мясо и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Нашпиговать баранину чесноком, натереть горчицей и солью с перцем.
3. Поместить мясо в холодильник на 3 часа для маринования.
4. Нарезать грибы и лук на небольшие кусочки.
5. Отварить и охладить гречневую кашу.
6. Смешать кашу с луком и грибами.
7. Промаринованную баранину выложить на противень ребрами вверх.
8. Поместить вовнутрь гречневую кашу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Запекать мясо не менее 2 часов.

Теперь можно попробовать приготовить блюдо из бобовых. Оно также придется по вкусу хозяйке года.

Свиные ребрышки

Ингредиенты:

• свиные ребра – 500 г.;
• картофель – 1 кг.;
• баклажаны – 250 г.;
• помидоры – 250 гр.;
• болгарский перец – 250 г.;
• репчатый лук – 150 г.;
• чеснок – 3 зубка;
• сушеные травы – 2 ч. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить ребра, посолить и оставить мариноваться 15 минут.
2. Очистить картофель и нарезать на кубики.
3. То же самое сделать с помидорами, перцем, баклажанами и луком.
4. Выложить мясо и овощи в форму для запекания, добавить измельченный чеснок, перец и растительное масло.
5. Запечь мясо с овощами в духовке в течение 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Гусь с черносливом

Ингредиенты:

• тушка гуся – 1 шт.;
• чернослив без косточки – 2 ст.;
• очищенные грецкие орехи – 1 ст.;
• кислое яблоко – 2 шт.;
• коньяк – 100 мл.;
• чеснок – 6 зубков;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Гуся следует помыть и высушить с помощью бумажного полотенца.
2. Далее следует натереть тушку измельченным чесноком, солью и перцем и оставить мариноваться в течение 1 часа.
3. Разрезать чернослив на половинки и залить коньяком. Ягоды должны хорошо пропитаться.
4. Измельчить орехи и добавить к черносливу.
5. Разделить яблоки на четвертинки и убрать сердцевину.
6. Начинить тушку подготовленными ингредиентами и зашить.
7. Поместить гуся в рукав для запекания, надрезав один уголок. Это делается для того, чтобы тушка запеклась, а не сварилась.
8. Отправить гуся в разогретую до 220 градусов духовку.
9. Запекать следует 30 минут при температуре 220 градусов и еще 2,5 часа при температуре 180 градусов.

Гусь готов, если при проколе его деревянной шпажкой, выделяется прозрачный сок.

Яблоки с мясом

Ингредиенты:

• любой мясной фарш – 200 г.;
• мясной бульон – 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• средние яблоки – 5 шт.;
• укроп и другая зелень – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубка;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Удалить из яблок сердцевину.
2. Нарезать мелко зелень и добавить в фарш.
3. Начинить яблоки фаршем, не забыв поперчить и посолить.
4. Поместить яблоки в сотейник и залить бульоном.
5. Готовить на медленном огне в течение 50 минут.
6. Для соуса измельчить чеснок с укропом и смешать со сметаной.
7. После приготовления яблок полить их соусом и украсить зеленью.

Цыплята по-московски

Ингредиенты:

• цыплята — 3 шт.;
• белые грибы (свежие) – 500 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• сметана – 400 г.;
• сливки – 300 г.;
• подсолнечное масло – 50 г.;
• укроп – 1 пучок;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Выпотрошить цыплят и разрубить каждого на 4 части.
2. Нарезать лук кольцами.
3. Измельчить грибы на небольшие кусочки.
4. Все слегка обжарить на подсолнечном масле.
5. Переложить мясо, лук и грибы в форму для запекания.
6. В оставшемся масле спассеровать муку с добавлением сливок и сметаны.
7. Проварить соус до загустения и добавить мелко нарезанный укроп.
8. Залить полученной смесью цыплят и готовить в духовке 50 минут.

Хоть Крыса не является большой поклонницей рыбы, мы решили, что без этого продукта не может состояться ни какое застолье, тем более Новый год.

Карп фаршированный

Ингредиенты:

• карп (2 кг.) – 1 шт.;
• кислое яблоко – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• молоко;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Снять с рыбы кожу и удалить плавники и крупные кости.
2. Пропустить мясо рыбы дважды через мясорубку.
3. Очистить лук, морковь и от сердцевины яблоко.
4. Пропустить через мясорубку: размоченный в молоке хлеб, морковь, лук и яблоко.
5. Соединить смесь с рыбным фаршем и хорошо перемешать с добавлением соли и перца.
6. Заполнить готовой начинкой рыбную кожу.
7. Брюшко рыбы следует зашить обычной иглой с ниткой.
8. Смазать блюдо майонезом и отправить в разогретую до 170 градусов духовку.
9. Запекать карпа в течение одного часа.

Ещё один интересный рецепт приготовления карпа:

Гарнир к новогоднему столу 2020 может быть не только в виде каш или картофеля. Хозяйке года, без сомнения, понравится и такой вариант:

Лобио из фасоли

Ингредиенты:

• красная фасоль – 2 ст.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• винный уксус – 1 ст.;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• синий пожитник – 0,5 ч. л.;
• кинза – 1 пучок;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
2. Обжарить половину лука.
3. Смешать весь лук с отваренной фасолью.
4. Добавить растертый пожитник, измельченную кинзу, уксус, соль и перец.

Новогодние закуски

Назначение любой закуски – это легкий перекус перед подачей основных блюд. Обычно ими закусывают при употреблении алкогольных напитков в начале застолья. Из этих соображений мы выбрали для наших читателей именно эти блюда:

«Счастье луковое»

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 8 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – 0,5 ст.;
• растительное масло 4 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать перец на небольшие кусочки.
2. То же самое сделать с луком.
3. Смешать два ингредиента и обжарить на небольшом огне с подсолнечным маслом.
4. После 20 минут жарки добавить томатную пасту, сухари, сахар, соль и уксус.
5. Протушить эту смесь еще 10 минут.
6. Снять с огня и добавить черный перец и свежую зелень.

«Пикантные пирожки»

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 упаковка;
• мясной фарш – 200 г.;
• квашеная капуста – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промыть, отжать и пожарить на растительном масле с перцем.
2. Прожарить фарш с луком.
3. Смешать фарш с капустой.
4. Разрезать лаваш на 4 части.
5. Завернуть начинку в виде конвертиков.
6. Взбить яйцо.
7. Обмакнуть в нем каждый конвертик и обжарить в масле до румяного цвета.

«Острые язычки»

Ингредиенты:

• свиной язык – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• сисовый уксус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черный молотый перец – щепотка;
• лавровый лист – 3 листа;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.
• корень петрушки;
• другая зелень.

Приготовление:

1. Очистить лук и петрушку.
2. Поместить их в кастрюлю с языками и варить пока языки не станут мягкими.
3. За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист.
4. После варки залить языки холодной водой и снять кожицу.
5. Соединить оливковое масло с измельченным чесноком, уксусом и зеленью и все тщательно перемешать.
6. Языки нарезать на ломтики, залить чесночным маринадом и отправить в холодильник на 3 часа.
7. После маринования языки можно подавать к столу.

Новые салаты

Новогодний стол невозможно представить без разнообразных салатов. Выбирая салаты, мы ориентировались на вкус покровительницы года – Белой Металлической Крысы. Так как этот тотем любит все новое и неизведанное, мы предлагаем вашему вниманию следующие необычные рецепты:

Салат «Лодочки»

Ингредиенты:

• авокадо – 4 шт.;
• креветки – 10 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• салатный микс;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточки и мякоть.
2. Мякоть нарезать на кубики и добавить лимонный сок.
3. Мандарины очистить, разделить на дольки и разрезать пополам.
4. Креветки отварить и очистить.
5. Смешать авокадо с мандаринами, измельченным салатом и заправить оливковым маслом.
6. Этой начинкой заполняем «лодочки» из авокадо.
7. Сверху выкладываем креветки.

Салат «Нежный»

Ингредиенты:

• отварной язык – 300 г.;
• твердый сыр – 100 г.;
• грецкие орехи – 100 г.;
• чернослив без косточки – 100 г.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Чернослив залить кипятком после распаривания нарезать на кубики.
2. Орехи поджарить на сковороде и измельчить.
3. Яйца отварить и натереть на крупной терке.
4. Язык нарезать также на кубики.
5. Укладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом.
6. Отправляем в холодильник для пропитывания.

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:

• пророщенная пшеница – 300 г.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• салат «Латук» — пол пучка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить ростки пшеницы в подсоленной воде.
2. Измельчить листья салата.
3. Огурцы натереть на крупной терке.
4. Чеснок мелко нарезать.
5. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом с лимонным соком.
6. Настоять салат в течение 30 минут.

Новогодний десерт

Манный пирог с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 100 гр.;
• манка – 200 г.;
• черный шоколад – 1 плитка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 200 г.;
• ванильный сахар – 1 пакетик
• растительное масло – 3 ст. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• вода 250 мл.

Приготовление:

1. Смешать манку, сахар и ванильный сахар, залить водой и оставить набухать в течение 1 часа.
2. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
3. Просеять муку и смешать ее с разрыхлителем.
4. Добавить эту смесь к манке и перемешать, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.
5. Разломать шоколад и вместе с куркумой добавить в тесто.
6. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
7. Вылить тесто в форму и оправить в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Выпекать не менее 40 минут.

Банановый десерт с нектаринами

Ингредиенты:

• бананы – 2шт.;
• нектарин – 2 шт.;
• жирные сливки – 200 мл.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
2. Нарезать бананы на небольшие кусочки.
3. Смешать бананы с кремом.
4. Разложить смесь по креманкам.
5. Нарезать нектарины на кубики и украсить ими крем с бананами.
6. Перед подачей десерт следует охладить.

Сливово-яблочный смузи

Ингредиенты:

• сливы – 8 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• какао-порошок – 1 ч. л.;
• мед — 1 ст. л.;
• корица – щепотка;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Почистить сливы и яблоки от косточек и снять кожуру.
2. С помощью блендера измельчите сливы с корицей и какао.
3. Нарежьте яблоки на кубики.
4. Добавьте мед и яблоки к предшествующей смеси и снова перебейте состав.
5. Наполните смузи праздничные фужеры.

Яблочный пирог в лаваше

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 лист;
• Яблоки – 4 шт.;
• Черная смородина – 4 ст. л.;
• Зефир – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Сливочное масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло с сахаром на сковороде.
2. Добавить нарезанные яблоки.
3. Тушить, пока яблоки не станут мягкими.
4. Затем добавить смородину и еще несколько минут тушить на слабом огне.
5. Расстелить лаваш и смазать его сметаной.
6. Посыпать измельченным зефиром.
7. Нанести на поверхность подготовленную начинку.
8. Свернуть лаваш в рулет, чтобы не было открытых боков.
9. Смазать сметаной и отправить в духовку с температурой 180 градусов.
10. Запекать до румяной корочки.

Миндальное печенье

Ингредиенты:

• очищенный миндаль – 1 ст.;
• сахарная пудра – 0,5 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• ваниль – щепотка.

Приготовление:

1. Миндаль ошпарить и замочить в течение 1 минты.
2. Снять с миндаля кожицу и просушить с помощью бумажного полотенца.
3. Измельчить орешки на блендере до получения муки.
4. Смешать с мукой сахарную пудру, ваниль и вбить яйцо.
5. Смазать маслом противень и выложить порционно ореховую массу.
6. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Выпекать печенье в течение 25 минут.

Оригинальные новогодние напитки

Обычно за новогодним столом принято пить фабричные алкогольные напитки. Однако, если вы собрались отмечать Новый год на свежем воздухе, то будет уместен:

Праздничный глинтвейн

Ингредиенты:

• красное вино – 400 мл.;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоко 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• имбирь (корень) – 1 шт.;
• палочки корицы – 1 шт.;
• бадьян – 2 шт.;
• вода – 130 мл.

Приготовление:

1. Сотейник заполнить водой и добавить специи.
2. Варить не менее 4 минут.
3. Яблоко и апельсин очистить и нарезать на небольшие кусочки.
4. Добавить фрукты в сотейник и варить еще 3 минуты.
5. Добавить вино и хорошо подогреть. Кипетить раствор не советуют.
6. Добавить сахар и снять с огня.
7. Глинтвейн желательно укутать на 15 минут.
8. После этого можно напиток разливать по бокалам.

Фирменные алкогольные напитки можно сделать дома самостоятельно:

Сливочный ликер «Бейлиз»

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 400 г.;
• Водка — 180 г.;
• шоколадное молоко (Чудо) — 2 шт.
• кофе — 2 ч. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

Ликер делается очень быстро и легко. Достаточно смешать все ингредиенты с помощью блендера и настоять в течение двух часов.

Лимончелло с сахаром

Ингредиенты:

• водка — 1 л.;
• лимоны — 11 шт.;
• сахар — 3 ст.
• вода.

Приготовление:

1. Лимоны помыть и снять с них цедру.
2. Залить водкой и настаивать не менее 10 дней. Настойку полагается периодически встряхивать.
3. По истечению срока, приготовить сахарный сироп: высыпать сахар в кастрюлю, залить водой и греть до полного растворения.
4. Охлажденный сироп смешать с настойкой и разлить по бутылкам.
5. Настоять напиток еще не менее 5 дней.
6. Ликер следует подавать к столу охлажденным.

На Новый год нельзя без внимания оставить и детей. Для них можно приготовить:

Клюквенный пунш

Ингредиенты:

• клюква – 500 г.;
• яблоки – 2 шт.;
• лимоны – 2 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар — 200 г.;
• ваниль – 1 стручок;
• корица – 2 палочки;
• имбирь свежий;
• мускатный орех;
• душистый перец;
• мята.

Приготовление:

1. Очистить имбирь, отрезать пластинку примерно 2 см. и порезать на мелкие кубики.
2. Очистить яблоки от сердцевины и разрезать каждое на 6 частей.
3. Апельсины и лимоны нарезать кружочками.
4. Налить в кастрюлю не менее 3 литров воды, добавить сахар, нарезанные фрукты, имбирь и пряности.
5. Довести до кипения на слабом огне и варить еще 5 минут.
6. Снять с огня и настоять в течение часа.
7. Процедить пунш и разлить по бокалам.
8. Напитки можно украсить мятой, дольками лимона и апельсина.

Ещё один рецепт вкуснейшего пунша: