Торт «Дамский каприз» — когда каждый корж сюрприз

Ах, как непостоянно женское настроение! То мы плачем, то смеёмся, то грустим без причины. Именно идея женской непредсказуемости легла в основу этого восхитительного лакомства. Каждый из трёх коржей выпечки делаю каждый раз с новым наполнителем-сюрпризом. Мои гости не знают и не могут предсказать, с каким вкусом будет следующий корж. Одна постоянная составляющая тортика, которая не меняется раз от раза, – это крем.

Торт «Дамский каприз»

Итак, для теста я беру:

  • 3 яйца;
  • 450 гр. сахара;
  • 300 гр сметаны;
  • 3 ст. муки;
  • 3 ч.л. соды;
  • уксус 9%;
  • 100 гр. грецких орехов;
  • 100 гр. арахиса;
  • 100 гр. изюма.

Крем состоит из:

  • 1 банки вареной сгущёнки;
  • 250 гр. сливочного масла.

Пошаговый рецепт с фото

Для торта понадобится изготовить три коржа с разными добавками. Тесто для каждого из них делаю по одному рецепту, в конце добавляю то, что задумала.

Одно яйцо взбиваю с 150 гр. сахара. Добавляю 100 граммов сметаны, размешиваю до однородности. Всыпаю горкой стакан просеянной муки, делаю углубление в середине, насыпаю туда чайную ложку соды и гашу уксусом. Когда пена осядет, ещё раз перемешиваю массу. Тесто получается не очень густым.

Измельчаю ядра грецких орехов и добавляю в тесто.

Перекладываю тесто в разогретую разъёмную форму, предварительно смазав её маслом, и помещаю в горячую духовку (220-230 градусов). Выпекаю примерно полчаса. Готовность проверяю зубочисткой: протыкаю корж, на ней не должно оставаться сырого теста.

Следующие два коржа замешиваю по описанному выше рецепту. Только в один добавляю измельчённый арахис, во второй – изюм. Его следует заранее замочить в горячей воде для размягчения.

Читайте также:
Блинный торт с творожной начинкой — необычный десерт

Получаются вот такие три ароматных румяных коржа.

Принимаюсь за изготовление крема. Смешиваю в большой посудине банку вареной сгущёнки и размягчённое сливочное масло (я оставляю его на столе, когда начинаю печь коржи). Взбиваю миксером до пышной однородной массы.

Начинаю собирать тортик. Размазываю по тарелке столовую ложку крема и укладываю любой из коржей. Если положить выпечку на сухую тарелку, торт будет скользить при переноске.

Смазываю корж кремом и укладываю второй корж.

Так укладываю все коржи, обильно промазываю их кремом. Оставшимся кремом смазываю бока тортика, придавая ему более привлекательный вид.

Я не специалист-кондитер, но у меня есть специальная лопаточка для смазывания, ею удобнее работать, чем ножом или ложкой.

Убираю торт в холодное место минимум на сутки. А лучше на двое. Если вы не располагаете таким количеством времени, вот вам совет: каждый корж разрежьте вдоль на две части и пропитайте любым густым соком. Можно использовать и несколько вкусов, от этого тортик только интереснее будет.

И хочу добавить пару слов по экспериментированию со вкусами коржей. Я раньше пробовала добавлять: кокос, курагу, чернослив, какао (шоколадный корж), кусочки шоколада, семечки подсолнечника, кунжут, фундук и кешью. Как видите, вариантов масса. Они зависят от вкусовых предпочтений вашего семейства.

По желанию можно ещё залить тортик шоколадной глазурью.

Побалуйте близких этим необычайно вкусным десертом!

Торт «Дамский каприз»

Приятного аппетита!

Источник
Оцените статью
Lipesinka.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector