Карпаччо из томатов с сыром «Сиртаки» — как в ресторане

В этом рецепте я хочу рассказать про простое и интересное блюдо Итальянской кухни. Это закуска под названием Карпаччо, которую подают вначале трапезы. Дома, я часто готовлю для праздничных столов и уже давно слышала про стандартный рецепт этого блюда, основа которого – говядина.

В очередной день рождения одного из членов семьи было решено подать на стол именно Карпаччо, только в основу вошли помидоры и немного изменён внешний вид. Уже через десять минут все просили добавки. Мужчины уплетали тарелку мигом, дочь даже сфотографировала на телефон и просила подробно рассказать ей, как готовить этот шедевр. А рецепт прост.

Карпаччо из томатов с сыром «Сиртаки»

Что входит в состав блюда:

  • Свежий помидор (желательно большой, правильной формы и твёрдый) 150 грамм;
  • Сыр «Сиртаки» 50 грамм;
  • Листья Романо 20 грамм.
  • Бальзамический соус 10 грамм.

Для соуса «Песто»:

  • Грецкий орех 40 грамм;
  • Кинза или любая зелень без выраженного вкуса 20 грамм;
  • Сыр «Пармезан» 40 грамм;
  • Оливковое масло 50 грамм;
  • Соль и перец по 1 грамму для вкуса.
  • Бальзамический соус 10 грамм.

Ингредиенты

Приготовление Карпаччо из томатов с сыром «Сиртаки»:

Помидор промываем тщательно в горячей воде, затем тонко нарезаем острым ножом. Должны получиться одинаковые круглые слайсы;

Аккуратно вскрываем пачку с сыром «Сиртаки» и режем ровными кубиками примерно по полтора сантиметра с каждой стороны;

Для соуса «Песто» нам понадобится блендер. В него нужно добавить грецкие орехи, тертый пармезан, оливковое масло, измельченную зелёнь и взбить до однородной зеленой массы;

Готовое содержимое можно перелить в удобную тару, добавить соль, перец и перемешать;

На плоскую круглую тарелку равномерно выложить помидоры;

Сыр рассыпать ближе к центру;

Мытые листья Романо кладём так, чтобы помидоры и сыр были одинаково видны, не злоупотребляем;

Соус «Песто» полить с ложки, не попадая на края тарелки;

Последним штрихом станет бальзамический уксус, которым придаётся аккуратный и прямой узор;

Готовое блюдо подаётся с закусочной вилкой и ножом.

Карпаччо из томатов с сыром «Сиртаки»

Приятного аппетита!

Важно! По вкусовым качествам Карпаччо из томатов отлично сочетается с крепким алкоголем, а также с красным сухим вином.

Источник
Оцените статью
Lipesinka.ru
Добавить комментарий